BBQ Linsfyllda sötpotatis

BBQ Linsfyllda sötpotatis

Möt din nya favoriträtt, sötpotatis fylld med grilllinser. Detta recept har varit en vanlig i vårt hus på sistone, vi hade det två gånger i veckan!

de bakade sötpotatisarna är supermjuka på insidan, toppade med kryddig-söt-rökig grön linser och drizzled med tahinisås. Det resulterar i en kombination av smaker och konsistens som jag bara inte kan få nog.

Ibland är allt du vill ha en fyllig, hjärtlig men ändå hälsosam måltid som är lätt att göra utan att offra smak. Det är precis vad detta recept handlar om.

detta recept är verkligen enkelt och otroligt gott. Potatisen lindas med folie och läggs i ugnen i ungefär en timme, under tiden kan du förbereda linserna.

BBQ linser fyllda sötpotatis

linser är superfood. De är packade med protein och fiber, låg fetthalt och koka på cirka 25 minuter. Linserna tillagas med tomatsås, lönnsirap, senap, sriracha och flytande rök för att skapa just den grillsmaken.

Jag har också lagt till lite rökt paprika som passar riktigt bra med tomatsås. Om du inte har flytande rök, fördubbla bara mängden rökt paprika.

BBQ Linsfyllda sötpotatis

När dina sötpotatis är kokta öppnar du dem bara med en kniv, toppa med grilllinser och droppa med tahinisås. Och där går du, en enkel men smakfull måltid gjord med grundläggande och naturliga ingredienser.

BBQ Lentil fyllda sötpotatis

dessa gör också en bra pre-workout måltid, de är laddade med kolhydrater, hög i protein och verkligen fyllning. Bara en halv servering håller mig full för hela eftermiddagen!

Låt mig veta om du försöker detta recept (Jag hoppas att du gör det, för det är super gott!) och gärna tagga @fullofplants på Instagram!

BBQ linser fyllda sötpotatis

BBQ linser fyllda sötpotatis

Skriv ut

ingredienser

  • 4 medium sötpotatis

BBQ linser

  • 1 stor lök, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, malet
  • 1 kopp gröna linser
  • 1 kopp ren tomatsås eller krossade tomater
  • 1 kopp vatten
  • 1 msk lönnsirap
  • 1 msk gul senap
  • 1/2 tsk flytande rök
  • 1/2 tsk rökt paprika
  • 1/4 tsk havssalt
  • 1/4 tsk sriracha, eller mer att smaka
  • olivolja

tahini sås

  • 2 msk tahini
  • 1/4 kopp icke-mejeri yoghurt
  • 1/8 tsk salt
  • vatten för att tunna ut

instruktioner

rostad sötpotatis

  1. Förvärm ugnen till 400 kcal F.
  2. tvätta och borsta sötpotatisen, klappa dem torra med en diskhandduk.
  3. sticka varje potatis några gånger med en kniv och linda var och en löst med folie.
  4. lägg på ett bakplåt och baka i ca 1 timme, eller tills sötpotatisen är mjuk.

BBQ linser

  1. värm två teskedar olivolja i en stor kastrull. Tillsätt lök och vitlök och koka på medium värme i ca 10 minuter, rör om från tid till annan för att förhindra att löken brinner.
  2. tillsätt tomatsås, vatten, lönnsirap, senap, flytande rök, rökt paprika, salt och linser.
  3. koka upp, täck och låt sjuda i cirka 25-30 minuter. Ta bort från värmen och rör om sriracha efter smak.
  4. ta bort sötpotatisen från ugnen och skär dem i längdriktningen ner i mitten. Expandera sidorna lite och toppa med cirka 1/3 kopp bbq-linserna. Drizzle med tahini sås.
  5. servera varmt med en sallad.

tahini sås

  1. blanda alla ingredienser i en liten skål. Tillsätt mer vatten om det behövs för att tunna ut.

anteckningar

näringsinformationen är baserad på en medium sötpotatis (225g) och cirka 1/3 kopp gröna bbq-linser.

näring

  • Serveringsstorlek: 1 (utan tahini dressing)
  • Kalorier: 380
  • socker: 6g
  • Fett: 2g
  • kolhydrater: 83g
  • Fiber: 18g
  • Protein: 11g

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.