sont des Hostas Comestibles

Publié le 1-4-2021

Les Hostas sont largement connus comme la plante d’ombre parfaite pour tout jardin. Mais saviez-vous que la plante est également comestible? Originaire de Chine, de Corée et du Japon, le nom commun des hostas est le lis Plantain. Les hostas appartiennent à la famille des Asparagacées, dont les parents sont le yucca, l’agave et les asperges.

Des pousses sortant du sol jusqu’aux fleurs, toute la plante hostas est comestible. La partie la plus commune de la plante à manger est les pousses du début du printemps. Considérez-le comme des lances d’asperges et vous êtes prêt à partir. Les grandes feuilles ouvertes des hostas peuvent également être consommées. C’est un bon substitut aux plats qui appellent des épinards ou de la laitue.

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Récolte des hostas

La meilleure période de l’année pour manger des hostas est le début du printemps. La sélection de pousses jeunes et tendres rendra le goût plus délicieux. À l’aide de cisailles de jardin désinfectées, coupez les feuilles enroulées au niveau du sol. Si vous souhaitez que la plante continue d’être une belle pièce pour votre jardin, ne coupez pas au sol. La coupe de seulement la moitié des pousses nouvellement émergentes permettra à la plante de continuer à pousser en été. Une option encore plus savoureuse consiste à couper les pousses le matin lorsque la plante est plus humide.

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Manger et cuisiner avec des Hostas

Les gens mangent des hostas depuis des centaines d’années. La plante entière est comestible. Les pousses ont un goût d’asperge, tandis que les feuilles ont un goût de laitue, les deux un peu plus amères. Les pousses peuvent être coupées et servies dans une salade ou utilisées dans un plat sauté. Choisissez des pousses d’hostas bouclées plus serrées lors de la cuisson. Il a tendance à être plus tendre dans les plats. Les pousses plus grosses peuvent être bouillies et servies comme tout autre légume vert.

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Les feuilles d’hostas peuvent être traitées comme un vert feuillu ou une laitue dans les recettes. Utilisées dans une salade, un sandwich enveloppant ou un sauté, les feuilles plus jeunes sont plus tendres et moins amères que les feuilles plus grosses. La cuisson à la vapeur ou à l’ébullition fonctionne également.

Moins populaires, les fleurs d’hostas et ses bourgeons sont également comestibles. Au goût fade, ils conviennent peut-être mieux aux garnitures.

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Les Hostas sont-ils toxiques ?

Bien que les hostas soient sans danger pour les gens, il est important de penser à l’endroit où vos hostas ont poussé avant de les utiliser. S’il est récolté dans votre jardin personnel et que vous savez que des engrais ou des pesticides n’ont pas été utilisés, lavez-les bien et vous êtes en sécurité. Si vous avez des boutures offertes ou que vous en avez achetées ailleurs, vérifiez si des produits chimiques ont pu y être utilisés.

Les hostas sont une collation préférée des cerfs et des lapins. Selon l’ASPCA, les hostas sont toxiques pour les chiens, les chats et les chevaux. L’ingestion peut provoquer des vomissements, de la diarrhée ou une dépression. Contactez votre vétérinaire local si vous soupçonnez que votre animal a mangé cette plante.

Sont toxiques pour les chiens et les chats?

Bien que les hostas soient comestibles pour l’homme, ils sont toxiques pour les chats et les chiens. Bien que très rares, les chiens et les chats mangeant les feuilles, les pousses, les fleurs ou même les racines peuvent être nocifs pour votre animal de compagnie. Les signes de maladie sont des vomissements, de la diarrhée ou de la dépression. Si votre animal ne reste pas à l’écart de la plante, essayez de pulvériser du jus de citron sur la zone. Les chiens et les chats n’aiment pas l’odeur des agrumes ni le goût des agrumes. Des barrières physiques autour des zones aideront également à dissuader votre animal de compagnie. Si vous soupçonnez que votre animal a ingéré des hostas ou toute autre plante en question, appelez la ligne d’assistance antipoison pour animaux de compagnie au 855-764-7661 pour obtenir des informations sur les soins supplémentaires.

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