Patates douces Farcies aux lentilles BBQ

Patates Douces Farcies aux lentilles BBQ

Découvrez votre nouveau plat préféré, les patates douces farcies aux lentilles barbecue. Cette recette a été un habitué de notre maison ces derniers temps, nous l’avons eu deux fois cette semaine!

Les patates douces cuites au four sont super douces à l’intérieur, garnies de lentilles vertes épicées-sucrées-fumées et arrosées de sauce tahini. Il en résulte une combinaison de saveurs et de texture que je ne peux tout simplement pas obtenir assez.

Parfois, tout ce que vous voulez, c’est un repas copieux, mais sain, facile à préparer sans sacrifier la saveur. C’est exactement ce dont parle cette recette.

Cette recette est vraiment simple et incroyablement délicieuse. Les pommes de terre sont enveloppées de papier d’aluminium et mises au four pendant environ une heure, en attendant, vous pouvez préparer les lentilles.

Patates Douces Farcies aux Lentilles BBQ

Les lentilles sont LE super aliment. Ils sont riches en protéines et en fibres, faibles en gras et cuisent en environ 25 minutes. Les lentilles sont cuites avec de la sauce tomate, du sirop d’érable, de la moutarde, de la sriracha et de la fumée liquide pour créer cette saveur particulière de barbecue.

J’ai également ajouté du paprika fumé qui se marie très bien avec la sauce tomate. Si vous n’avez pas de fumée liquide, doublez simplement la quantité de paprika fumé.

Patates douces farcies aux lentilles BBQ

Une fois vos patates douces cuites, il vous suffit de les ouvrir avec un couteau, de les garnir de lentilles barbecue et de les arroser de sauce tahini. Et voilà, un repas simple mais savoureux à base d’ingrédients basiques et naturels.

Patates douces farcies aux lentilles BBQ

Elles constituent également un excellent repas de pré-entraînement, elles sont riches en glucides, riches en protéines et vraiment remplissantes. Seule une demi-portion me garde pleine pour tout l’après-midi!

Faites-moi savoir si vous essayez cette recette (j’espère que vous le ferez, car elle est super savoureuse!) et n’hésitez pas à taguer @fullofplants sur Instagram !

Patates Douces Farcies aux Lentilles BBQ

Patates Douces Farcies aux Lentilles BBQ

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Ingrédients

  • 4 moyen patates douces

Lentilles BBQ

  • 1 gros oignon finement haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 tasse de lentilles vertes
  • 1 tasse de sauce tomate pure ou de tomates concassées
  • 1 tasse d’eau
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère à soupe de moutarde jaune
  • 1/2 cuillère à café de fumée liquide
  • 1/2 c. à thé de paprika fumé
  • 1/4 c. à thé sel de mer
  • 1/4 c. à thé de sriracha, ou plus au goût
  • huile d’olive

Sauce Tahini

  • 2 c. à soupe de tahini
  • 1/4 tasse de yogourt non laitier
  • 1/8 c. à thé de sel
  • eau pour éclaircir

Instructions

Patates douces rôties

  1. Préchauffer le four à 400 °F.
  2. Laver et badigeonner les patates douces, les éponger avec un torchon.
  3. Piquez chaque pomme de terre plusieurs fois avec un couteau et enveloppez-la de papier d’aluminium.
  4. Déposer sur une plaque à pâtisserie et cuire environ 1 heure, ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.

Lentilles BBQ

  1. Chauffer deux cuillères à café d’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter les oignons et l’ail et cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les oignons ne brûlent.
  2. Ajouter la sauce tomate, l’eau, le sirop d’érable, la moutarde, la fumée liquide, le paprika fumé, le sel et les lentilles.
  3. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 25 à 30 minutes. Retirer du feu et incorporer la sriracha, au goût.
  4. Retirez les patates douces du four et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur au centre. Développez un peu les côtés et garnissez d’environ 1/3 tasse de lentilles bbq. Arroser de sauce tahini.
  5. Servir chaud avec une salade.

Sauce Tahini

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Ajouter plus d’eau si nécessaire pour éclaircir.

Notes

Les informations nutritionnelles sont basées sur une patate douce moyenne (225g) et environ 1/3 tasse de lentilles vertes bbq.

Nutrition

  • Portion: 1 (sans vinaigrette au tahini)
  • Calories: 380
  • Sucre: 6g
  • Lipides: 2g
  • Glucides: 83g
  • Fibres: 18g
  • Protéines: 11g

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