BBQ linzen gevulde bataten

BBQ linzen gevulde bataten

Maak kennis met uw nieuwe favoriete gerecht, bataten gevuld met barbecue linzen. Dit recept is een regelmatige in ons huis de laatste tijd, we hadden het twee keer deze week!

de gebakken zoete aardappelen zijn super zacht aan de binnenkant, gegarneerd met kruidig-zoet-rokerige groene linzen en besprenkeld met tahinisaus. Het resulteert in een combinatie van smaken en textuur die ik gewoon niet genoeg kan krijgen.

soms is alles wat je wilt een vullende, stevige, maar gezonde maaltijd die gemakkelijk te maken is zonder in te boeten smaak. Dit is precies waar dit recept over gaat.

dit recept is echt eenvoudig en ongelooflijk lekker. De aardappelen worden met folie gewikkeld en ongeveer een uur in de oven gezet, in de tussentijd kunt u de linzen bereiden.

BBQ linzen gevulde bataten

linzen zijn het superfood. Ze zitten boordevol eiwitten en vezels, bevatten weinig vet en koken in ongeveer 25 minuten. De linzen worden gekookt met tomatensaus, ahornsiroop, mosterd, sriracha en vloeibare rook om die specifieke barbecue smaak te creëren.

Ik heb ook wat gerookte paprika toegevoegd die echt goed past bij de tomatensaus. Als je geen vloeibare rook hebt, verdubbel dan gewoon de hoeveelheid gerookte paprika.

BBQ linzen gevulde zoete aardappelen

zodra uw zoete aardappelen zijn gekookt, open je ze met een mes, top met barbecue linzen en besprenkel met tahinisaus. En daar ga je, een eenvoudige maar smaakvolle maaltijd gemaakt met basis-en natuurlijke ingrediënten.

BBQ linzen gevulde zoete aardappelen

Deze zijn ook een geweldige pre-workout maaltijd, ze zijn geladen met koolhydraten, rijk aan eiwitten en echt vullend. Slechts een halve portie Houdt me de hele middag vol!

laat het me weten als je dit recept probeert (ik hoop het, want het is super lekker!) en voel je vrij om @fullofplants op Instagram te taggen!

BBQ Linzen Gevulde Zoete Aardappelen

BBQ Linzen Gevulde Zoete Aardappelen

Print

Ingrediënten

  • 4 middelgrote zoete aardappelen

BBQ Linzen

  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 kopje groene linzen
  • 1 kopje pure tomatensaus of tomatenpulp
  • 1 kopje water
  • 1 eetlepel maple syrup
  • 1 eetlepel gele mosterd
  • 1/2 theelepel vloeibare rook
  • 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder
  • 1/4 theelepel zeezout
  • 1/4 theelepel sriracha, of meer naar smaak
  • olijfolie

Tahin saus

  • 2 el tahin
  • 1/4 cup niet-zuivel yoghurt
  • 1/8 theelepel zout
  • water uit te dunnen

Instructies

Geroosterde Zoete Aardappelen

  1. Verwarm de oven voor tot 400°F.
  2. was en borstel de aardappelen, dep ze droog met een theedoek.prik elke aardappel een paar keer met een mes en wikkel ze los met folie.
  3. op een bakplaat leggen en ongeveer 1 uur bakken, of tot de bataten zacht zijn.

BBQ linzen

  1. verwarm twee theelepels olijfolie in een grote pan. Voeg de uien en knoflook toe en kook ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur, af en toe roeren om te voorkomen dat de uien branden.voeg de tomatensaus, water, ahornsiroop, mosterd, vloeibare rook, gerookte paprika, zout en linzen toe.
  2. aan de kook brengen, afdekken en ongeveer 25-30 minuten laten sudderen. Verwijder van het vuur en roer de sriracha, naar smaak.
  3. haal de zoete aardappelen uit de oven en snijd ze in de lengte in het midden. Vouw de zijkanten een beetje uit en top met ongeveer 1/3 kopje van de bbq linzen. Motregen met tahinisaus.
  4. serveer warm met een salade.

tahinisaus

  1. Meng alle ingrediënten in een kleine kom. Voeg indien nodig meer water toe om uit te dunnen.

noten

de voedingsinformatie is gebaseerd op één middelgrote zoete aardappel (225 g) en ongeveer 1/3 kopje groene bbq linzen.

voeding

  • portiegrootte: 1 (zonder tahiniverband)
  • calorieën: 380
  • suiker: 6g
  • vet: 2g
  • koolhydraten: 83g
  • vezel: 18g
  • eiwit: 11g

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.