Grilling Tips, Techniques, Tricks, and Tools: Tutto quello che c’è da sapere su BBQ

È sicuro fare barbecue durante il coronavirus questa estate?

Il riflusso e il flusso delle restrizioni di blocco del coronavirus e la continua importanza del distacco sociale possono significare che la maggior parte di noi non ha ospitato grandi barbecue di gruppo quest’anno, ma abbiamo sicuramente grigliato. E anche se il Labor Day è finalmente alle porte, è probabile che ci sia molta stagione di grigliate da gustare prima che fuori faccia troppo freddo e bagnato. Quindi, ecco dove troverete tutti i migliori consigli barbecue e intel (con ricette troppo, naturalmente).

Grigliate e grigliate sono sinonimo di estate, e appello a qualche parte primordiale di noi: carne, fuoco, festa all’aperto. Cosa non c’è da amare? Se sei un pitmaster autoproclamato, backyard griller extraordinaire, o solo un avido mangiatore di barbecue, c’è molto da imparare sull’arte e la scienza della grigliatura. Dalle differenze tra legno e carbone e la conoscenza di quando usare il coperchio sulla griglia, alle sfumature degli stili regionali di salsa barbecue e delle tecniche internazionali di barbecue (per non parlare della copertura di cose che non ti sei nemmeno reso conto di poter grigliare), abbiamo tutto ciò che devi sapere su grigliate e barbecue proprio qui.

La maggior parte sono argomenti senza tempo, ma quest’anno, avrete anche bisogno di consigli su come ospitare in modo sicuro un barbecue (e se si dovrebbe davvero). Ma anche se stai solo grigliando per uno o due, il resto di questi puntatori ti servirà bene per tutta l’estate—e oltre.

qui di Seguito troverete una ricchezza di informazioni suddivise nelle seguenti categorie:

  • Grokking Grigliate: BARBECUE Nozioni di base
  • I Migliori Griglia, Grigliate Accessori & BARBECUE Strumenti
  • Ottenere (Barbecue) Impertinente
  • La Gioia di Cuocere Frutta, Verdura, Pizza & Dolce
  • Il nocciolo della Questione: la Proteina Puntatori

Scavare!

Grokking Grilling

Prima di espanderci in tutti i punti più fini del barbecue, torniamo alle basi del barbecue.

Grilling 101

Se sei nuovo al barbecue (o almeno alla griglia), inizia qui—questa pratica guida coprirà tutte le basi in modo da poter grigliare con sicurezza anche se è la prima volta. Vedi la nostra guida alla griglia: come diventare un esperto di barbecue.

come grill per principianti (come utilizzare ogni tipo di griglia)

Barbecue vs. grigliate: qual è la differenza?

I termini sono spesso usati in modo intercambiabile, ma sono cose completamente diverse. Imparare le distinzioni importanti in modo da poter tutti scuola al vostro prossimo cookout. Qual è la differenza tra barbecue e grigliate?

Quando si deve utilizzare il coperchio sulla griglia?

Non è solo per soffocare disperatamente fiammate. Scopri i tempi ideali per chiuderlo anche quando il cibo non è in fiamme: quando usare il coperchio della griglia.

Quale è meglio: gas o carbone per grigliare?

Tutti preferiscono l’uno o l’altro, ma uno è oggettivamente migliore? Noi abbattere le differenze per aiutarvi a risolvere il punteggio-o almeno decidere quale tipo di griglia è giusto per te. Leggi la differenza tra carbone e gas per grigliare.

Qual è la differenza tra legno e carbone per grigliare?

Ancora un’altra questione di carburante: legno vs carbone. Quale è meglio? Dipende—e a volte sono i migliori quando lavorano insieme. Scopri la differenza tra legno e carbone per grigliare.

carbone e legno: quale è meglio per grigliare?

Cosa significa davvero grigliare nel Midwest e nel Sud

Il sud americano potrebbe essere il primo posto a cui pensi quando pensi al barbecue, ma anche il Midwest ha le sue tradizioni grigliate. James Beard Award-nominato chef Thomas Boemer spiega, e dà alcuni ottimi consigli su barbecue (ovunque ci si trovi). Scopri cosa significa grigliare nel Midwest.

Una guida al barbecue internazionale

Il resto del mondo ha anche deliziosi barbecue e grigliate doganali, dal barbecue coreano al braai sudafricano. Fai un tour virtuale del mondo BBQ e prova una ricetta globale per grigliare la prossima volta che accendi la tua barbie. Vedi la nostra guida agli stili di barbecue internazionali.

Come usare il tuo Wok sulla griglia

Mentre siamo in tema di provare cose nuove, se non hai mai usato il tuo wok sulla griglia, ora è il momento perfetto. Rende per alcuni dei migliori stir-fry possibile a casa. Vedi la nostra guida per grigliare con un Wok.

come usare un wok sulla griglia

Neil Tierney

Griglia Cibo extra da usare in seguito: 7 Smart Summer Meal Prep Ideas

Se stai andando alla briga di grigliare, un paio di hamburger potrebbero non sentirne la pena—quindi aggiungi qualche altro elemento al fuoco per la cena di domani sera. È una strategia intelligente per massimizzare il tuo ritorno e risparmiare tempo anche in seguito. Vedere come utilizzare il barbecue per la preparazione del pasto.

Come risparmiare quando grigliate Questa estate

Solo perché sei su un bilancio non significa che devi perdere la stagione grigliate; queste idee barbecue a buon mercato e ricette vi aiuterà a mantenere voi e il vostro portafoglio pieno.

Le migliori griglie, accessori per grill, strumenti per barbecue& Servizi

Quando sei pronto per entrare nel gioco della griglia, hai bisogno dell’attrezzatura giusta. Dalle migliori griglie alle migliori marinate, e anche i servizi di consegna di carne prime, questo dovrebbe aiutare a impostare per il successo.

Lettura correlata su CNET: Non perdere queste grandi offerte di consegna di carne Labor Day

10 Accessori per barbecue sotto $25

Per quando hai bisogno di nuove tecnologie ma non vuoi bruciare un sacco di soldi. Scopri i migliori strumenti per barbecue sotto $25.

I prodotti per grigliate più popolari su Amazon

Sfrutta la saggezza della folla per aiutarti a trovare una nuova griglia e tutto ciò che ti serve. Guarda gli strumenti e gli accessori per grigliate più venduti su Amazon.

Tutti gli altri strumenti per barbecue di cui hai bisogno

Ottieni consigli dello chef su alcuni elementi essenziali per la grigliata per la stagione. Scopri i migliori accessori Grill per l’estate.

Una guida ai diversi tipi di griglie

Cercando di decidere quale tipo di griglia per ottenere? Vedere i pro ei contro di tutte le principali opzioni—e non solo gas e carbone. Prendi la nostra Guida a diversi tipi di griglie.

Le migliori griglie per il 2020

Nel tentativo di scegliere il meglio del meglio, CNET testato un sacco di griglie. Vedi quali sono usciti in cima: le migliori griglie da acquistare nel 2020.

Pollo alla griglia con salsa barbecue alla nettarina

Chowhound

Le migliori piccole griglie per gli abitanti degli appartamenti

Perché a volte le cose buone—e le buone griglie—vengono in piccoli pacchetti. Ottieni le nostre scelte per le migliori griglie compatte per piccoli spazi.

La migliore consegna di carne& Servizi in abbonamento

Non hai una buona fonte locale di carne di alta qualità? Nessun problema, dal momento che si può avere consegnato direttamente a casa tua. Guarda il nostro riepilogo dei migliori servizi di consegna della carne per 2020.

I posti migliori per acquistare frutti di mare online

Perché non hai paura di grigliate di pesce, giusto? Vedere i posti migliori per acquistare frutti di mare online nel 2020.

Le migliori marinate che puoi acquistare

Un buon ammollo (o tuffo) in una marinata saporita migliora la maggior parte delle carni, dei frutti di mare e delle verdure. Così ottenere le nostre scelte per le migliori marinate si possono acquistare per bistecca, pollo, maiale, e altro ancora.

bistecca alla griglia con fagiolini e insalata di pomodori

Chowhound

I migliori sfregamenti secchi che puoi comprare

Vai avanti, strofinalo. Nel caso di grigliare, è una buona cosa. Scopri i migliori sfregamenti secchi che puoi acquistare per ogni tipo di carne e pesce.

La migliore grigliata& Barbecue Cookbooks

Non chiedetevi mai che cosa si dovrebbe griglia stasera di nuovo—almeno non per molto, quando si dispone di uno di questi fantastici libri di cucina barbecue di consultare. Vedi le nostre scelte per la migliore grigliata estiva & Libri di cucina per barbecue.

Ottenere impertinente

Che cosa è barbecue senza salsa barbecue? Idealmente, ancora piuttosto delizioso, ma chi non ama farsi spalmare in bontà impertinente? Rompi i pisolini bagnati e tuffati dentro.

Una guida completa alla salsa barbecue in tutto il paese

Dalla salsa barbecue in stile Kansas City alla salsa bianca dell’Alabama, conosci gli stili regionali di salsa barbecue in tutta l’America.

Una breve storia del barbecue& Salsa barbecue

Facendo un passo indietro per un minuto, da dove viene il barbecue come lo conosciamo? Aveva una sola origine, un unico vero luogo di nascita? Scoprilo in una breve storia del barbecue.

Salsa barbecue Bourbon con pancetta

Chowhound

Guida alle salse barbecue delle Carolinas

Le salse per barbecue della Carolina del Nord e del Sud sono tutte distintive e deliziose. Afferra un rotolo di asciugamani di carta e ottenere gomito in profondità nella nostra guida alla salsa barbecue Carolina.

Che cos’è la salsa barbecue bianca?

La maggior parte della salsa barbecue è una tonalità di rosso, forse giallo senape in S. C.-ma vai in Alabama ed è probabile che sia bianco brillante. Come è successo (e cosa c’è comunque)? Scopri tutto su Alabama bianco salsa barbecue.

BBQ Battle: Il migliore del Sud

Potresti discutere tutto il giorno su quale stile di barbecue è il migliore (beh, alcune persone potrebbero), ma stiamo scegliendo una lotta in particolare: Georgia vs South Carolina. Scegli da che parte stare e partecipa alla nostra Battaglia del barbecue: il miglior barbecue del Sud.

Le migliori salse barbecue Keto acquistate in negozio Puoi comprare

Se sei andato a keto (o paleo), potresti aver detto addio alla salsa barbecue, poiché la maggior parte dei tipi sono pesanti di zucchero. Ma hai opzioni per spalmare la tua carne in salsa appiccicosa e deliziosa che non romperà la tua dieta. Scopri il nostro round-up della migliore salsa barbecue Keto si possono acquistare.

Come grigliare frutta, verdura, pizza, Dessert& Tutto ciò che non è carne

La carne può essere la star dello spettacolo al massimo dei barbecue, ma c’è molto altro che puoi grigliare. Ecco come.

Come grigliare la lattuga romana

Vuoi iniziare il tuo pasto con un’insalata? Puoi grigliare anche quello. Vedi la nostra guida per grigliare la lattuga romana.

mais alla griglia

Chowhound

Come grigliare il mais sulla pannocchia

Il mais estivo è essenziale, e il mais estivo sulla griglia è degno di un bacio da chef-se lo fai bene. Ecco come cucinare il mais sulla griglia.

Come griglia anguria

Un’altra estate produrre all-star, anguria capita di prendere sorprendentemente bene al fuoco. Vedere come fare anguria alla griglia.

Come grigliare la frutta

Perché l’anguria è solo l’inizio; apri quel gateway e ti consigliamo di buttare tutto sulla griglia, dalle ciliegie e dalle pesche alle fragole—e dovresti. Impara come grigliare la frutta estiva.

Albicocche grigliate e ricetta salsa alle fragole alle erbe

Chowhound

Come grigliare gli avocado

Un Chowhound paragona un avocado scottato correttamente al foie gras vegano, e puoi usarli in tutti i modi, incluso il guac alla griglia. Vedere Ricette avocado alla griglia e suggerimenti.

Come grigliare la pizza

A meno che tu non abbia un forno a legna per la pizza (nel qual caso, possiamo venire?), la griglia è in realtà il posto migliore per cucinare la pizza a casa. Impara tutti i fondamenti della pizza alla griglia.

Come grigliare il pane

Ci sono molti altri deliziosi carboidrati che puoi cucinare anche sulla griglia, come dimostrano queste ricette di pane alla griglia.

Come cucinare il formaggio sulla griglia

Nel caso in cui si desidera abbandonare la crosta—dare “formaggio grigliato” un significato completamente nuovo quando si cucina il prodotto lattiero-caseario preferito da tutti direttamente sulla griglia. Scopri come grigliare Halloumi e altri formaggi.

Come grigliare coda di aragosta, gamberetti, ostriche, granchi e altri molluschi

È carne di pesce? Un po’, ma ste una specie di bistecche di salmone non sono in un intero regno diverso dai porterhouses, almeno. Quindi, quando sei in vena di surf sul tappeto erboso, impara a grigliare i frutti di mare. E dai un’occhiata ad alcuni consigli dello chef per il miglior pesce da grigliare.

Salmone asparagi Kebab

Chowhound

Come grigliare pasti senza carne soddisfacenti

Quando la carne non è in nessuna parte del menu, ci sono ancora molte opzioni barbecue senza carne, dal tofu agli hamburger vegetariani. Vedere alcune indicazioni su grigliate pasti senza carne tutti ameranno.

6 Vegan Chefs Best Grilling Tips

Dall’errore più comune che le persone fanno con la carne a base vegetale all’unica cosa che dovresti sempre fare con le tue verdure grigliate, questi sono i migliori consigli Vegan BBQ degli chef.

Come grigliare il dessert

La frutta non è l’unico dolce che puoi grigliare (ma appare in molti di questi dessert, perché è seriamente così. Buono). Quando la cena è finita, vedi Come grigliare il dessert.

La carne della materia

Naturalmente, dobbiamo dare alla carne il suo dovuto (e alcuni direbbero che abbiamo salvato il meglio per ultimo – ma rendiamo anche omaggio alle alternative senza carne, perché il barbecue è per tutti!).

I migliori Hot Dog e hamburger che puoi comprare per grigliare in questo momento

Non c’è niente di sbagliato nel mantenere le cose di base, ma puoi fare meglio del tuo supermercato medio frank o patty. Con un premio sul grande sapore e una provenienza sostenibile, qui ci sono i migliori Hot Dog e hamburger per acquistare questa stagione grigliate.

Come marinare diversi tipi di carne per la griglia

Vuoi prendere la situazione nelle tue mani? Abbiamo parlato con alcuni chef di abbinamento ingredienti marinata con i loro partner proteici perfetti. Vedi il nostro primer su Come marinare la carne per grigliare, secondo gli chef.

Costine di maiale alla griglia in stile country

Chowhound

Qual è la differenza tra Rub e marinate?

Oltre l’ovvio, sai cosa ognuno fa per la tua carne—e verdure)-e quando dovresti usare quale? Scopri tutto sulla differenza tra sfregamenti e marinate.

Fumare carne 101

Fumare carne può essere intimidatorio per i principianti, ma ecco una panoramica di base in modo da poter fai da te con fiducia. Impara a fumare carne.

Il modo migliore per fumare il petto Secondo un Pitmaster

Hai pollo affumicato ma nervoso per la gestione di un intero imballatore? Consentire a un esperto di camminare attraverso il processo di perfetto petto affumicato. Vedi la nostra guida per fumare petto come un professionista.

come fumare brisket pitmaster tips and tricks for perfect brisket

Una MasterClass con Aaron Franklin

Hai anche la possibilità di iscriverti a un corso pro di 16 parti in Texas BBQ dal guru del barbecue Aaron Franklin-ma ha condiviso anche alcuni suggerimenti e trucchi con noi. Vedi Texas BBQ Tips di Aaron Franklin.

Errori che stai facendo quando grigliare la carne

Riporto la cottura è reale—ecco come affrontare questo e altre insidie grigliate comuni, per gentile concessione di Tom Perini. Vedere Carne alla griglia errori da evitare.

La guida definitiva per grigliate costole

Accumulare punti principali con affumicato e alla griglia costole barbecue. Ecco tutto quello che c’è da sapere su come fare il miglior bambino indietro e costole di ricambio mai.

7 Suggerimenti& Trucchi per hamburger alla griglia succosi

Tutti pensano di sapere come grigliare un hamburger, ma molti si sbagliano. Imparare i segreti per hamburger alla griglia succosi.

le migliori griglie, strumenti e accessori per grigliate

grandriver/E+ Collection/Getty Images

La grigliata più popolare di Chowhound& Ricette per barbecue

Non possiamo scegliere i preferiti, ma la nostra comunità può sicuramente—ecco le ricette per grigliate hanno amato di più nel corso degli anni. Vedere il più popolare grigliate & Ricette barbecue su Chowhound.

Lati interessanti per i barbecue estivi

Sì, insalata di patate e insalata di pasta sono sempre i benvenuti, ma espandersi e provare ad aggiungere un paio di lati estivi più interessanti per la vostra diffusione barbecue troppo. Ottieni i nostri migliori contorni per barbecue per l’estate.

I migliori vini da abbinare al barbecue& Cibo alla griglia

E non dimenticare gli abbinamenti di vino—il vino può essere difficile da abbinare al barbecue, ma abbiamo scelto le bottiglie migliori per il lavoro. Vedere i migliori vini a prezzi accessibili per servire con barbecue e cibo alla griglia.

bistecca alla griglia, mais, pomodori, vino (migliori vini per barbecue barbecue grigliate)

L’immagine Dispensa/Lisovskaya Natalia/Getty Images

Le proteine più interessanti per grigliare Questa estate

Provato di hot dog e semplici bistecche vecchie? Vedi alcune opzioni più interessanti (e potenzialmente divisive) per il tuo prossimo barbecue. Scopri 9 cose insolite alla griglia al vostro prossimo barbecue.

Le migliori alternative a base di carne che puoi acquistare per grigliare la stagione

Dall’impossibile hamburger alle buone vecchie salsicce vegetariane, ci sono molte opzioni per grigliare senza carne—ma alcune sono molto meglio di altre. Vedi le nostre scelte per le migliori alternative di carne alla griglia questa estate. (E se ti piace il fai-da-te, dai un’occhiata ad alcune delle migliori ricette di hamburger vegetariani.)

Cosa fare con i tuoi avanzi di barbecue

Pelli di patate di pollo BBQ con ricetta insalata di cavolo

Chowhound

Perché la festa deve finire qualche volta, ma non vuoi sprecare pezzi preziosi lasciati alle spalle. Per fortuna, è possibile trasformare tutto, dal petto e pollo barbecue per la vostra insalata di patate avanzi, in delizioso pranzo e cena il giorno successivo. Vedere cosa fare con avanzi barbecue.

Safety First

È davvero sicuro ospitare una festa per barbecue questa estate?

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