BBQ Lenticchie ripiene Patate dolci

BBQ Lenticchie ripiene Patate dolci

Incontra il tuo nuovo piatto preferito, patate dolci ripiene di lenticchie barbecue. Questa ricetta è stata un regolare nella nostra casa ultimamente, abbiamo avuto due volte questa settimana!

Le patate dolci al forno sono super morbide all’interno, condite con lenticchie verdi speziate-dolci-affumicate e condite con salsa tahini. Si traduce in una combinazione di sapori e consistenza che non riesco a ottenere abbastanza.

A volte, tutto quello che volete è un ripieno, abbondante, ma pasto sano che è facile da fare senza sacrificare il sapore. Questo è esattamente ciò di cui tratta questa ricetta.

Questa ricetta è davvero semplice e incredibilmente deliziosa. Le patate vengono avvolte con un foglio e messe in forno per circa un’ora, nel frattempo si possono preparare le lenticchie.

Patate dolci ripiene di lenticchie BBQ

Le lenticchie sono IL superfood. Sono ricchi di proteine e fibre, a basso contenuto di grassi e cuociono in circa 25 minuti. Le lenticchie sono cotte con salsa di pomodoro, sciroppo d’acero, senape, sriracha e fumo liquido per creare quel particolare sapore di barbecue.

Ho aggiunto anche della paprika affumicata che si abbina molto bene alla salsa di pomodoro. Se non si dispone di fumo liquido, basta raddoppiare la quantità di paprica affumicata.

Patate dolci ripiene di lenticchie BBQ

Una volta cotte le patate dolci, basta aprirle con un coltello, condire con lenticchie da barbecue e condire con salsa tahini. E ci si va, un pasto semplice ma saporito a base di ingredienti di base e naturali.

BBQ Lenticchie ripiene di patate dolci

Questi fanno anche un ottimo pasto pre-allenamento, sono caricati con carboidrati, ricchi di proteine e davvero di riempimento. Solo mezza porzione mi tiene pieno per tutto il pomeriggio!

Fammi sapere se provi questa ricetta (spero che tu lo faccia, perché è super gustosa!) e sentitevi liberi di taggare @ fullofplants su Instagram!

BARBECUE Lenticchie Ripieno di Patate Dolci

BARBECUE Lenticchie Ripieno di Patate Dolci

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Ingredienti

  • medie 4 patate dolci

BARBECUE Lenticchie

  • 1 cipolla grande, tritata finemente
  • 2 spicchi di aglio, macinate
  • 1 tazza di lenticchie verdi
  • 1 tazza di pura salsa di pomodoro o pomodori schiacciati
  • 1 tazza di acqua
  • 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
  • 1 cucchiaio di senape gialla
  • 1/2 cucchiaino di fumo liquido
  • 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1/4 di cucchiaino di sale marino
  • 1/4 di cucchiaino in zona sriracha, o di più per il gusto
  • olio

salsa Tahini

  • 2 cucchiai di tahini
  • 1/4 di tazza senza latticini, yogurt
  • 1/8 di cucchiaino di sale
  • acqua per diluire

Istruzioni

Arrosto Patate Dolci

  1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
  2. Lavare e spazzolare le patate, asciugarle con un canovaccio.
  3. Pungere ogni patata alcune volte con un coltello e avvolgerla liberamente con un foglio.
  4. Mettere su una teglia e cuocere per circa 1 ora, o fino a quando le patate dolci sono morbide.

Lenticchie BBQ

  1. Scaldare due cucchiaini di olio d’oliva in una grande casseruola. Aggiungere le cipolle e l’aglio e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che le cipolle brucino.
  2. Aggiungere la salsa di pomodoro, acqua, sciroppo d’acero, senape, fumo liquido, paprika affumicata, sale e lenticchie.
  3. Portare a ebollizione, coprire e far sobbollire per circa 25-30 minuti. Togliere dal fuoco e mescolare in sriracha, a piacere.
  4. Togliere le patate dolci dal forno e tagliarle longitudinalmente al centro. Espandere i lati un po ‘ e top con circa 1/3 tazza di lenticchie barbecue. Condire con salsa tahini.
  5. Servire caldo con un’insalata.

Salsa Tahini

  1. Mescolare tutti gli ingredienti in una piccola ciotola. Aggiungere più acqua se necessario per diradare.

Note

Le informazioni nutrizionali si basano su una patata dolce media (225g) e circa 1/3 tazza di lenticchie verdi bbq.

Nutrizione

  • Dimensione della porzione: 1 (senza condimento tahini)
  • Calorie: 380
  • Zucchero: 6g
  • Grassi: 2g
  • Carboidrati: 83g
  • Fiber: 18g
  • Protein: 11g

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