Grillausvinkkejä, tekniikoita, niksejä ja työkaluja: kaikki mitä BBQ: sta tarvitsee tietää

Onko turvallista grillata koronaviruksen aikana tänä kesänä?

koronaviruksen sulkurajoitusten ja sosiaalisen etääntymisen jatkuva merkitys voi tarkoittaa, että suurin osa meistä ei ole tänä vuonna isännöinyt isojen ryhmien grillijuhlia, mutta olemme ehdottomasti grillanneet. Vaikka vapun aika on vihdoin koittanut, grillauskautta on todennäköisesti vielä runsaasti nautittavaksi ennen kuin ulkona tulee liian kylmä ja märkä. Joten täältä löydät kaikki parhaat BBQ vinkkejä ja intel (reseptejä myös, tietenkin).

grillaaminen ja grillaaminen ovat synonyymejä kesälle ja vetoavat johonkin alkukantaiseen osaan meistä: lihaan, tuleen, ulkona juhlimiseen. Mikä ei ole rakastettavaa? Olitpa itse julistettu pitmaster, backyard griller extraordinaire, tai vain innokas syöjä BBQ, siellä on paljon opittavaa taidetta ja tiedettä grillaus. Puun ja puuhiilen eroista ja siitä, milloin grillin kantta kannattaa käyttää, alueellisten grillikastikkeiden ja kansainvälisten BBQ-tekniikoiden vivahteista (puhumattakaan asioista, joita et edes tajunnut osaavasi grillata), meillä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää grillaamisesta ja grillaamisesta täällä.

useimmat ovat ajattomia aiheita, mutta tänä vuonna kaipaat myös vinkkejä siihen, miten BBQ: n voi turvallisesti järjestää (ja kannattaako sitä todella järjestää). Mutta vaikka grillaisit vain yhden tai kaksi, loput näistä vinkeistä palvelevat sinua hyvin koko kesän-ja sen jälkeenkin.

alla on runsaasti tietoa jaoteltuna seuraaviin kategorioihin:

  • Grokking Grilling: BBQ Basics
  • parhaat Grillit, grillaustarvikkeet & BBQ Tools
  • Getting (Barbecue) Saucy
  • the Joy of Grilling Fruit, Veggies, Pizza & jälkiruoka
  • asian liha: proteiinipiipparit

diggaa!

Grokkaava grillaus

ennen kuin haaraudumme kaikkiin grillauksen hienouksiin, palataan BBQ: n perusasioihin.

grillaus 101

Jos olet uusi grillaamaan (tai ainakin grillaamaan), aloita tästä—tämä näppärä ohje kattaa kaikki pohjat, joten voit grillata varmuudella vaikka ensimmäistä kertaa. Tutustu Grillausoppaaseen: miten tulla Grillausasiantuntijaksi.

miten grillataan aloittelijoille (miten käytetään kaikkia grillityyppejä)

grillaus vs. grillaus: Mitä eroa?

termejä käytetään usein vaihdellen, mutta ne ovat täysin eri asioita. Opettele tärkeät erot, jotta voit kouluttaa kaikkia seuraavassa grillijuhlassa. Mitä eroa on Grillaamisella ja Grillaamisella?

milloin grillin kansi kannattaa käyttää?

kyse ei ole vain epätoivoisesti tukahduttavista leimahduksista. Selvitä, mitkä ovat ihanteelliset ajat sulkea se silloinkin, kun ruoka ei ole tulessa: milloin käytät grillin kantta.

kumpi on parempi: kaasu vai puuhiili grillaukseen?

kaikki suosivat jompaakumpaa, mutta onko toinen objektiivisesti parempi? Hajotamme erot auttaaksemme sinua tasaamaan tilit-tai ainakin päättämään, mikä grillityyppi sopii sinulle. Lue ero hiili ja kaasu grillaukseen.

Mitä eroa on puulla ja puuhiilellä grillauksessa?

vielä yksi kysymys polttoaineesta: puu vs puuhiili. Kumpi on parempi? Se riippuu—ja joskus he ovat parhaita, kun he työskentelevät yhdessä. Selvitä Puun ja puuhiilen ero grillaukseen.

puuhiili ja puu: kumpi on parempi grillaamiseen?

mitä grillaaminen oikeasti tarkoittaa Keskilännessä ja etelässä

Amerikan eteläosassa saattaa ensimmäisenä tulla mieleen BBQ: ta ajatellen, mutta Keskilännessäkin on omat grillausperinteensä. James Beard-palkinnon saanut kokki Thomas Boemer kertoo, ja antaa hienoja vinkkejä grillaamiseen (missä ikinä oletkin). Lue, mitä grillaaminen tarkoittaa Keskilännessä.

kansainvälisen grillauksen opas

myös muualla maailmassa on herkullisia BBQ-ja grillaustapoja korealaisesta grillistä eteläafrikkalaiseen braaiin. Ota virtual world BBQ tour ja kokeile globaalia grillausreseptiä seuraavan kerran, kun sytytät barbie. Katso oppaamme kansainvälisiin Grillaustyyleihin.

miten wokkia voi käyttää Grillissä

kun taas puhutaan Uusien asioiden kokeilemisesta, jos ei ole koskaan käyttänyt wokkia grillissä, nyt on täydellinen hetki. Se tekee joitakin parhaista sekoita-paista mahdollista kotona. Katso opas grillaamiseen wokilla.

miten wokkia käytetään grillissä

Neil Tierney

Grillissä lisäruoka käytettäväksi myöhemmin: 7 Smart Summer Meal Prep-ideaa

Jos hiillostus vaivaa, pari hampurilaista ei välttämättä tunnu sen arvoiselta—lisää siis vielä muutama asia nuotioon huomisen illalliselle. Se on fiksu strategia maksimoida tuotto ja säästää aikaa myöhemmin liian. Katso, miten käytät BBQ: ta aterian valmisteluun.

kuinka säästää rahaa grillatessa tänä kesänä

vaikka oletkin pienellä budjetilla, ei grillauskautta tarvitse jättää väliin; nämä Halvat GRILLAUSIDEAT ja reseptit auttavat pitämään sinut ja lompakkosi kylläisenä.

parhaat Grillit, Grillitarvikkeet, BBQ-Työkalut & palvelut

kun olet valmis grillaamaan, tarvitset oikeat varusteet. Parhaista grilleistä parhaisiin marinadeihin ja jopa parhaisiin lihankuljetuspalveluihin, tämän pitäisi auttaa sinua menestymään.

aiheeseen liittyvää luettavaa CNET: Don ‘t Miss These Great Labor Day Meat Delivery Deals

10 BBQ Accessories Under $25

For when you need new tech but don’ t want to burn a lot of money. Tutustu paras BBQ Työkalut alle $25.

Amazonin Suosituimmat grillituotteet

valjastavat yleisön viisauden auttamaan uuden grillin ja kaiken sen mukana kulkevan löytämisessä. Katso Amazonin Myydyimmät Grillaustyökalut ja-tarvikkeet.

kaikki muut tarvittavat grillausvälineet

Hanki Kokin suositukset muutamaan grillauskauden tarpeeseen. Tsekkaa kesän parhaat Grillitarvikkeet.

opas erityyppisiin grilleihin

yrittää päättää, minkä tyyppisen grillin saa? Katso hyvät ja huonot puolet kaikista tärkeimmistä vaihtoehdoista-eikä vain kaasua ja puuhiiltä. Tutustu erilaisiin grilleihin.

vuoden 2020 parhaat Grillit

pyrkiessään valitsemaan parhaat parhaat CNET testasi paljon grillejä. Katso, mitkä tulivat päälle: parhaat Grillit ostaa vuonna 2020.

grillattu kana nektariinin BBQ—kastikkeella

Chowhound

parhaat Pienet Grillit Kerrostaloasukkaille

koska joskus hyvät asiat—ja hyvät Grillit-tulevat pienissä paketeissa. Valitse parhaat kompaktit Grillit pieniin tiloihin.

paras Lihatoimitus & tilauspalvelut

ei ole hyvää paikallista laadukkaan lihan lähdettä? Se ei ole ongelma, koska voit toimittaa sen suoraan kotiovellesi. Katso kooste vuoden 2020 parhaista Lihankuljetuspalveluista.

parhaat paikat ostaa mereneläviä verkosta

, koska sinulla ei ole kalan grillauspelkoja, vai mitä? Katso parhaat paikat ostaa mereneläviä verkossa vuonna 2020.

parhaat marinadit, joita voit ostaa

hyvä liotus (tai dippi) mausteisessa marinadissa parantaa useimpia lihoja, äyriäisiä ja kasviksia. Hanki siis poimintoja parhaista marinadeista, joita voit ostaa pihville, kanalle, sianlihalle ja muille.

grillattu pihvi, jossa on vihreää papua ja tomaattisalaattia

Chowhound

paras Kuivahieronta, jonka voi ostaa

go on, hiero se sisään. Grillaamisen kannalta se on hyvä asia. Tutustu paras kuiva hieroo voit ostaa kaikenlaista lihaa ja mereneläviä.

paras grillaus & Grillikeittokirjat

Älä koskaan enää mieti, mitä grillaisit tänä iltana—ainakaan pitkään, kun sinulla on yksi näistä upeista BBQ-keittokirjoista nähtävänä. Katso poiminnat parhaista Kesägrilleistä & BBQ-keittokirjoista.

Getting Saucy

Mitä on BBQ ilman BBQ-kastiketta? Ihannetapauksessa, vielä melko herkullinen, mutta kukapa ei rakastaisi saada slattered saucy hyvyys? Avaa märät päiväunet ja sukella suoraan sisään.

kattava opas grillikastikkeeseen koko maassa

Kansas Cityn tyylisestä BBQ-kastikkeesta Alabaman valkokastikkeeseen, tutustu alueellisiin Grillikastikkeisiin ympäri Amerikkaa.

grillauksen lyhyt historia & grillikastike

astuu hetkeksi taaksepäin, mistä grillaus sellaisena kuin sen tunnemme edes tuli? Oliko sillä yksi ainoa alkuperä, yksi oikea Syntymäpaikka? Selvitä BBQ: n lyhyt historia.

Bourbon-grillikastike pekonilla

Chowhound

opas Carolinojen Grillikastikkeisiin

Pohjois-ja Etelä-Carolinan BBQ-kastikkeet ovat kumpikin omaleimaisia ja herkullisia. Nappaa käärö talouspaperia ja uppoudu kyynärpäätä myöten Carolina-grillikastikkeen oppaaseen.

mitä on valkoinen grillikastike?

suurin osa grillikastikkeesta on jonkin punaisen sävyä, ehkä Sinapinkeltaista S. C.: ssä-mutta mene Alabamaan ja se on todennäköisesti kirkkaan valkoinen. Miten se tapahtui (ja mitä siinä on muutenkin)? Ota selvää Alabama White BBQ-kastikkeesta.

BBQ Battle: the Best in the South

voit väitellä koko päivän siitä, mikä BBQ-tyyli on paras (no, jotkut voisivat), mutta valitsemme erityisesti yhden ottelun: Georgia vs South Carolina. Valitse puoli ja liittyä meidän Taistelu grilli: paras BBQ etelässä.

parhaita kaupasta ostettuja Keto-grillikastikkeita voi ostaa

Jos on mennyt keto (tai paleo), on saattanut hyvästellä BBQ-kastikkeen, sillä useimmat lajit ovat sokeripitoisia. Mutta sinulla on vaihtoehtoja lihan kuorimiseen tahmeassa, herkullisessa kastikkeessa, joka ei riko ruokavaliotasi. Katso kooste parhaasta Keto BBQ-kastikkeesta, jonka voit ostaa.

miten grillataan hedelmiä, kasviksia, pizzaa, jälkiruokaa & kaikki mikä ei ole lihaa

liha voi olla sarjan tähti korkeintaan BBQ: ssa, mutta siellä voi grillata vaikka mitä muuta. Näin.

miten grillata Romainesalaattia

haluatko aloittaa ateriasi salaatilla? Voit grillata senkin. Katso opas grillaus Romaine salaattia.

grillattu maissi

Chowhound

miten maissia grillataan Tähkällä

kesämaissi on välttämätöntä, ja kesämaissi Grillissä on keittiömaissin arvoinen-jos sen tekee oikein. Näin paistat maissia Grillissä.

miten vesimelonia grillataan

toinen kesä tuottaa all-star, vesimeloni sattuu ottamaan yllättävän hyvin tulta. Katso, miten grillattu vesimeloni tehdään.

miten hedelmiä grillataan

koska vesimeloni on vasta alkua; avaa tuo portti ja haluat heittää grilliin kaiken, kirsikoista ja persikoista mansikoihin—ja niin pitääkin. Opettele grillaamaan Kesähedelmiä.

grillattuja aprikooseja ja Herhattua Mansikkasalsareseptiä

Chowhound

miten avokadoja grillataan

yksi Chowhound vertaa oikein paistettua avokadoa vegaaniseen hanhenmaksaan, ja niitä voi käyttää vaikka millä tavalla, myös grillattua guacia. Katso Grillatut Avokadoreseptit ja vinkit.

miten pizzaa grillataan

ellei ole puulämmitteistä pizzauunia (jolloin saa tulla käymään?), grilli on itse asiassa paras paikka valmistaa pizzaa kotona. Opi kaikki pizzan grillaamisen perusteet.

kuinka grillata leipää

grillissä voi kypsentää myös monia muita herkullisia hiilareita, kuten nämä Grillatut Leipäreseptit todistavat.

kuinka kypsentää juustoa Grillissä

siltä varalta, että haluaa luopua kuoresta—antaa “grillatulle juustolle” aivan uuden merkityksen, kun paistaa jokaisen suosikkimaitotuotteen suoraan grillissä. Selvitä, miten Halloumi ja muut juustot grillataan.

miten grillataan Hummerin pyrstöä, katkarapuja, ostereita, rapuja ja muita äyriäisiä

onko kalanlihaa? Tavallaan, mutta … ei—lohipihvit ovat aivan eri asia kuin porterhouset. Kun haluat surffata turvetta, opettele grillaamaan mereneläviä. Katso myös kokin vinkit parhaaseen grillattavaan kalaan.

Lohiparsan kebabit

Chowhound

miten grillata täyttäviä lihattomia aterioita

kun lihaa ei ole missään ruokalistan osassa, tarjolla on vielä paljon lihattomia BBQ-vaihtoehtoja tofusta kasvishampurilaisiin. Katso joitakin vinkkejä grillaaminen lihaton ateriat Kaikki rakastavat.

6 Vegaanikokin parasta Grillausvinkkiä

ihmisten yleisimmästä kasvipohjaisen lihan kanssa tekemästä virheestä siihen, mitä grillatuille kasviksille kannattaa aina tehdä, nämä ovat kokkien parhaat vegaaniset BBQ-vinkit.

jälkiruoan grillaaminen

hedelmä ei ole ainoa makea herkku, jota voi grillata (mutta se kyllä näkyy monissa näissä jälkiruoissa, koska se on vakavasti niin. Hyvä). Kun illallinen on valmis, katso miten grillataan jälkiruoka.

Asian liha

luonnollisesti lihalle on annettava sille kuuluva (ja joidenkin mielestä säästimme parhaan viimeiseksi—mutta kunnioitamme myös lihattomia vaihtoehtoja, koska BBQ on kaikille!).

parhaat Nakkisämpylät ja hampurilaiset, joita voi ostaa grillattavaksi juuri nyt

perusasioissa ei ole mitään vikaa, mutta pärjää paremmin kuin keskivertomarketti frank tai patty. Erinomaisella maulla ja kestävällä alkuperällä varustettuna tässä ovat parhaat hodarit ja hampurilaiset tämän grillauskauden ostamiseen.

miten marinoida erilaisia lihoja grilliin

Haluatko ottaa asiat omiin käsiisi? Keskustelimme joidenkin kokkien kanssa marinadin ainesosien yhdistämisestä heidän täydellisten proteiinikumppaniensa kanssa. Katso videolta, miten liha marinoidaan grillausta varten, kokit kertovat.

grillattua maalaistyylistä possunkylkeä

Chowhound

Mitä eroa on hieronnoilla ja marinadeilla?

itsestäänselvyyksien lisäksi tiedätkö, mitä kukin tekee lihallesi (ja kasviksillesi)—ja milloin kannattaa käyttää kumpaa? Opi kaikki ero hieroja ja marinadit.

Lihanpoltto 101

lihanpoltto voi olla aloittelijalle pelottavaa, mutta tässä perusnäkemys, jotta voit tehdä itse itse luottavaisin mielin. Opettele savustamaan lihaa.

paras tapa savustaa reipasta pitäjän mukaan

sai savustetun kanan alas, mutta jännitti kokonaisen pakkaajan käsittelyä? Anna asiantuntijan opastaa sinut täydellisen savustetun brisketin valmistusprosessissa. Katso opas savustamiseen Brisket kuin ammattilainen.

how to smoke brisket pitmaster tips and tricks for perfect brisket

a masterclass with Aaron Franklin

sinulla on myös mahdollisuus ilmoittautua 16-osaiselle Pro—kurssille Texas BBQ: ssa grilliguru Aaron Franklinilta-mutta hän jakoi myös muutamia vinkkejä ja niksejä meille. Katso Aaron Franklinin Texas BBQ-vinkit.

virheitä, joita teet Grillatessasi lihaa

Karenssiruoka on todellista—näin selviät siitä ja muista yleisistä grillaamisen sudenkuopista, kertoo Tom Perini. Katso lihan Grillausvirheitä vältettäväksi.

Ultimate Guide to Grilling Ribs

kerää tärkeimmät pisteet savustetuilla ja grillatuilla GRILLIKYLJYKSILLÄ. Tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää, miten tehdä paras vauvan takaisin ja Varakylkeä koskaan.

7 vinkkiä & temppuja meheviin grillattuihin hampurilaisiin

kaikki luulevat osaavansa grillata hampurilaisen, mutta moni on väärässä. Opi salaisuuksia mehukas grillattu hampurilaiset.

parhaat Grillit, grillausvälineet ja—tarvikkeet

grandriver/E+ Collection/Getty Images

Chowhoundin suosituin grillaus & BBQ-reseptit

emme voi valita suosikkeja, mutta yhteisömme varmasti voi-tässä grillausreseptit he olen rakastanut eniten vuosien varrella. Katso suosituin grillaus & BBQ-reseptit Chowhoundista.

kesän BBQ: iden mielenkiintoiset puolet

Kyllä, perunasalaatti ja Pastasalaatti ovat aina tervetulleita, mutta haaraudu ja kokeile lisätä muutama mielenkiintoisempi kesäpuoli myös BBQ-levitteeseesi. Hanki parhaat BBQ – lisukkeet kesäksi.

parhaat viinit parittaa BBQ & grillattu ruoka

ja älä unohda viiniparit—viini voi olla hankala sovittaa grilliin, mutta valitsimme parhaat pullot hommaan. Katso parhaat edulliset viinit BBQ: n ja grillatun ruoan kanssa.

grillattu pihvi, maissi, tomaatit, viini (parhaat viinit bbq-grillaukseen)

Kuvakomero/Lisovskaja Natalia/Getty Images

kiinnostavimmat proteiinit grillattavaksi tänä kesänä

kokeiltiin nakkeja ja tavallisia vanhoja pihvejä? Katso lisää mielenkiintoisia (ja mahdollisesti jakavia) vaihtoehtoja seuraavalle grillauksellesi. Tutustu 9 epätavallista asiaa grillata seuraavassa BBQ.

parhaat lihavaihtoehdot, joita grillikauteen voi ostaa

mahdottomasta Burgerista vanhoihin kunnon kasvismakkaroihin, lihattomaan grillaamiseen on paljon vaihtoehtoja—mutta jotkut ovat paljon parempia kuin toiset. Katso poimimme parhaat lihavaihtoehdot grilliin tänä kesänä. (Ja jos haluat DIY, Tutustu joitakin parhaista vegeburger reseptejä.)

Mitä tehdä BBQ-tähteille

BBQ-Kanaperunankuoret Kaalisalaattireseptillä

Chowhound

, koska juhlat pitää joskus lopettaa, mutta sinne jääneitä arvokkaita palasia ei kannata tuhlata. Onneksi voit muuttaa kaiken, brisketistä ja BBQ-kanasta ylijääneeseen perunasalaattiin, herkulliseksi lounaaksi ja illalliseksi seuraavana päivänä. Katso, mitä tehdä Ylijääneelle BBQ: lle.

Safety First

onko oikeasti turvallista järjestää grillijuhlat tänä kesänä?

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.