Tipps, Techniken, Tricks und Werkzeuge zum Grillen: Alles, was Sie über das Grillen wissen müssen

Ist es sicher, diesen Sommer während des Coronavirus zu grillen?

Das Auf und Ab der Coronavirus-Sperrbeschränkungen und die anhaltende Bedeutung sozialer Distanzierung können bedeuten, dass die meisten von uns dieses Jahr keine großen Gruppengrills veranstaltet haben, aber wir haben definitiv gegrillt. Und obwohl der Labor Day endlich vor der Tür steht, wird es wahrscheinlich noch viel Grillsaison geben, bevor es draußen zu kalt und nass wird. Hier finden Sie die besten Grilltipps und Informationen (natürlich auch mit Rezepten).

Grillen und Grillen sind gleichbedeutend mit Sommer und sprechen einen ursprünglichen Teil von uns an: Fleisch, Feuer, Schlemmen im Freien. Was gibt es nicht zu lieben? Egal, ob Sie ein selbsternannter Pitmaster, ein außergewöhnlicher Hinterhofgriller oder einfach nur ein begeisterter Grillfresser sind, es gibt viel über die Kunst und Wissenschaft des Grillens zu lernen. Von den Unterschieden zwischen Holz und Holzkohle und dem Wissen, wann Sie den Deckel auf Ihrem Grill verwenden sollten, bis hin zu den Nuancen regionaler Barbecue-Sauce-Stile und internationaler BBQ-Techniken (ganz zu schweigen von der Berichterstattung über Dinge, von denen Sie nicht einmal wussten, dass Sie sie grillen könnten), Wir haben hier alles, was Sie über Grillen und Grillen wissen müssen.

Die meisten sind zeitlose Themen, aber in diesem Jahr benötigen Sie auch Tipps, wie Sie ein BBQ sicher veranstalten können (und ob Sie es wirklich sollten). Aber selbst wenn Sie nur ein oder zwei grillen, werden Ihnen die restlichen Tipps den ganzen Sommer über gute Dienste leisten – und darüber hinaus.

Unten finden Sie eine Fülle von Informationen, die in die folgenden Kategorien unterteilt sind:

  • Grokking Grillen: BBQ Basics
  • Die besten Grills, Grillzubehör & BBQ Tools
  • Saucy (Barbecue) werden
  • Die Freude am Grillen von Obst, Gemüse, Pizza & Dessert
  • Das Fleisch der Sache: Protein-Zeiger

Dig in!

Grokking Grillen

Bevor wir uns mit allen Feinheiten des Grillens befassen, kehren wir zu den Grundlagen des Grillens zurück.

Grillen 101

Wenn Sie neu beim Grillen sind (oder zumindest beim Grillen), fangen Sie hier an — diese praktische Anleitung deckt alle Grundlagen ab, damit Sie auch beim ersten Mal sicher grillen können. Lesen Sie unseren Leitfaden zum Grillen: Wie man ein Barbecue-Experte wird.

Wie man für Anfänger grillt (wie man jede Art von Grill benutzt)

Grillen vs. Grillen: Was ist der Unterschied?

Die Begriffe werden oft synonym verwendet, aber sie sind völlig verschiedene Dinge. Lernen Sie die wichtigen Unterschiede kennen, damit Sie alle bei Ihrem nächsten Cookout schulen können. Was ist der Unterschied zwischen Grillen und Grillen?

Wann sollten Sie den Deckel Ihres Grills verwenden?

Es ist nicht nur für verzweifelt erstickende Schübe. Finden Sie die idealen Zeiten heraus, um es zu schließen, auch wenn das Essen nicht brennt: Wann Sie Ihren Grilldeckel verwenden sollten.

Was ist besser: Gas oder Holzkohle zum Grillen?

Jeder bevorzugt das eine oder das andere, aber ist man objektiv besser? Wir brechen die Unterschiede auf, um Ihnen zu helfen, die Rechnung zu begleichen — oder zumindest zu entscheiden, welche Art von Grill für Sie geeignet ist. Lesen Sie über den Unterschied zwischen Holzkohle und Gas zum Grillen.

Was ist der Unterschied zwischen Holz und Holzkohle zum Grillen?

Noch eine Frage des Brennstoffs: Holz gegen Holzkohle. Was ist besser? Das hängt davon ab – und manchmal sind sie am besten, wenn sie zusammenarbeiten. Informieren Sie sich über den Unterschied zwischen Holz und Holzkohle zum Grillen.

Holzkohle und Holz: Was ist besser zum Grillen?

Was Grillen im Mittleren Westen und Süden wirklich bedeutet

Der amerikanische Süden ist vielleicht der erste Ort, an den Sie denken, wenn Sie an Grillen denken, aber der Mittlere Westen hat auch seine eigenen Grilltraditionen. Der für den James Beard Award nominierte Küchenchef Thomas Boemer erklärt und gibt einige großartige Tipps zum Grillen (wo immer Sie sind). Erfahren Sie, was Grillen im Mittleren Westen bedeutet.

Ein Leitfaden zum internationalen Grillen

Der Rest der Welt hat auch köstliche Grill- und Grillgewohnheiten, vom koreanischen Grill bis zum südafrikanischen Braai. Machen Sie eine virtuelle Welt BBQ-Tour und versuchen, eine globale Grillen Rezept nächste Mal, wenn Sie Ihre barbie Feuer. Sehen Sie sich unseren Leitfaden zu internationalen Grillstilen an.

So verwenden Sie Ihren Wok auf dem Grill

Wenn Sie Ihren Wok noch nie auf dem Grill verwendet haben, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, um neue Dinge auszuprobieren. Es macht für einige der besten rühren braten möglich zu Hause. Siehe unsere Anleitung zum Grillen mit einem Wok.

So verwenden Sie einen Wok auf dem Grill

Neil Tierney

Grillen Sie zusätzliche Lebensmittel, die Sie später verwenden können: 7 Smart Summer Meal Prep Ideas

Wenn Sie sich die Mühe machen zu grillen, fühlen sich ein paar Hamburger vielleicht nicht wert — also fügen Sie ein paar weitere Gegenstände zum Feuer für das Abendessen von morgen hinzu. Es ist eine intelligente Strategie, um Ihre Rendite zu maximieren und später auch Zeit zu sparen. Sehen Sie, wie Sie Ihren Grill für die Zubereitung von Mahlzeiten verwenden.

So sparen Sie Geld beim Grillen in diesem Sommer

Nur weil Sie ein begrenztes Budget haben, müssen Sie die Grillsaison nicht verpassen.

Die besten Grills, Grillzubehör, Grillwerkzeuge & Dienstleistungen

Wenn Sie bereit sind, in das Grillspiel einzusteigen, benötigen Sie die richtige Ausrüstung. Von den besten Grills bis zu den besten Marinaden und sogar erstklassigen Fleischlieferdiensten sollte dies Ihnen helfen, erfolgreich zu sein.

Verwandte Lektüre auf CNET: Verpassen Sie nicht diese großartigen Labor Day Meat Delivery Deals

10 BBQ Accessories Under $ 25

Wenn Sie neue Technologien benötigen, aber nicht viel Geld verbrennen möchten. Schauen Sie sich die besten BBQ-Tools unter $ 25 an.

Die beliebtesten Grillprodukte bei Amazon

Nutzen Sie die Weisheit der Menge, um einen neuen Grill und alles, was dazu gehört, zu finden. Sehen Sie sich die meistverkauften Grillwerkzeuge und Zubehör bei Amazon an.

Alle anderen Grillwerkzeuge, die Sie benötigen

Holen Sie sich Empfehlungen des Küchenchefs für ein paar weitere Grillutensilien für die Saison. Schauen Sie sich das beste Grillzubehör für den Sommer an.

Ein Leitfaden für verschiedene Arten von Grills

Versuchen Sie zu entscheiden, welche Art von Grill zu bekommen? Sehen Sie die Vor— und Nachteile aller wichtigen Optionen – und nicht nur Gas und Holzkohle. Holen Sie sich unseren Leitfaden für verschiedene Arten von Grills.

Die besten Grills für 2020

Um die Besten der Besten auszuwählen, hat CNET viele Grills getestet. Sehen Sie, welche die Nase vorn hatten: Die besten Grills, die Sie 2020 kaufen können.

Gegrilltes Hähnchen mit Nektarinen—BBQ—Sauce

Chowhound

Die besten kleinen Grills für Wohnungsbewohner

Weil manchmal gute Dinge – und gute Grills – in kleinen Paketen kommen. Holen Sie sich unsere Tipps für die besten kompakten Grills für kleine Räume.

Die beste Fleischlieferung & Abonnementdienste

Sie haben keine gute lokale Quelle für hochwertiges Fleisch? Kein Problem, da Sie es direkt an Ihre Tür liefern lassen können. Sehen Sie sich unsere Zusammenfassung der besten Fleischlieferdienste für 2020 an.

Die besten Orte, um Meeresfrüchte online zu kaufen

Weil Sie keine Angst vor dem Grillen von Fischen haben, oder? Sehen Sie sich die besten Orte an, um 2020 Meeresfrüchte online zu kaufen.

Die besten Marinaden, die Sie kaufen können

Ein gutes Einweichen (oder Eintauchen) in eine würzige Marinade verbessert die meisten Fleisch-, Meeresfrüchte- und Gemüsesorten. Holen Sie sich also unsere Auswahl für die besten Marinaden, die Sie für Steak, Hühnchen, Schweinefleisch und mehr kaufen können.

gegrilltes Steak mit grünen Bohnen und Tomatensalat

Chowhound

Die besten trockenen Reibungen, die Sie kaufen können

Mach weiter, reibe es ein. Im Falle des Grillens ist es eine gute Sache. Schauen Sie sich die besten Trockenmassagen an, die Sie für jede Art von Fleisch und Meeresfrüchten kaufen können.

Das beste Grillen & Barbecue—Kochbücher

Fragen Sie sich nie wieder, was Sie heute Abend grillen sollten – zumindest nicht lange, wenn Sie eines dieser fantastischen BBQ-Kochbücher zur Hand haben. Sehen Sie sich unsere Tipps für das beste Grillen im Sommer an & BBQ-Kochbücher.

Immer Saucy

Was ist BBQ ohne BBQ-Sauce? Im Idealfall immer noch ziemlich lecker, aber wer liebt es nicht, in saurer Güte eingeschmiert zu werden? Brechen Sie die nassen Nickerchen aus und tauchen Sie ein.

Ein umfassender Leitfaden für Barbecue-Sauce im ganzen Land

Lernen Sie regionale Barbecue-Sauce-Stile in ganz Amerika kennen, von BBQ-Sauce nach Kansas City-Art bis hin zu Alabamas weißer Sauce.

Eine kurze Geschichte des Barbecues & Barbecue-Sauce

Wo kam das Barbecue, wie wir es kennen, überhaupt her? Hatte es einen einzigen Ursprung, einen einzigen wahren Geburtsort? Finden Sie es in einer kurzen Geschichte des Grillens heraus.

Bourbon Barbecue Sauce mit Speck

Chowhound

Leitfaden für Barbecue Saucen der Carolinas

North und South Carolina BBQ Saucen sind jeweils unverwechselbar und lecker. Schnappen Sie sich eine Rolle Papierhandtücher und tauchen Sie tief in unseren Leitfaden für Carolina Barbecue Sauce ein.

Was ist weiße Barbecue-Sauce?

Die meisten Barbecue-Sauce ist etwas rot, vielleicht Senf—gelb in S.C.-aber gehen Sie nach Alabama und es ist wahrscheinlich hellweiß sein. Wie kam es dazu (und was ist überhaupt drin)? Erfahren Sie alles über Alabama White BBQ Sauce.

BBQ Battle: Das Beste im Süden

Man könnte den ganzen Tag darüber streiten, welche Art von BBQ am besten ist (naja, manche Leute könnten es), aber wir wählen einen Kampf aus: Georgia gegen South Carolina. Wählen Sie eine Seite und nehmen Sie an unserem Kampf des Grills teil: Bestes BBQ im Süden.

Die besten im Laden gekauften Keto-Barbecue-Saucen, die Sie kaufen können

Wenn Sie Keto (oder Paleo) gegangen sind, haben Sie sich vielleicht von BBQ-Sauce verabschiedet, da die meisten Arten zuckerlastig sind. Aber Sie haben die Möglichkeit, Ihr Fleisch in klebriger, köstlicher Sauce zu schmoren, die Ihre Ernährung nicht beeinträchtigt. Schauen Sie sich unsere Zusammenfassung der besten Keto-BBQ-Sauce an, die Sie kaufen können.

Wie man Obst, Gemüse, Pizza, Dessert grillt & Alles, was kein Fleisch ist

Fleisch mag bei den meisten Grillabenden der Star der Show sein, aber es gibt noch viel mehr, was man grillen kann. Hier ist, wie.

Römersalat grillen

Möchten Sie Ihre Mahlzeit mit einem Salat beginnen? Das kannst du auch grillen. Siehe unseren Leitfaden zum Grillen von Römersalat.

gegrillter Mais

Chowhound

Wie man Maiskolben grillt

Sommermais ist wichtig, und Sommermais auf dem Grill ist kochkusswürdig – wenn Sie es richtig machen. So kochen Sie Mais auf dem Grill.

Wie man Wassermelone grillt

Ein weiterer All-Star des Sommers, Wassermelone, kommt überraschend gut ins Feuer. Sehen Sie, wie man gegrillte Wassermelone macht.

Wie man Obst grillt

Weil Wassermelone nur der Anfang ist; Öffne dieses Tor und du wirst alles auf den Grill werfen wollen, von Kirschen und Pfirsichen bis zu Erdbeeren — und das solltest du. Erfahren Sie, wie Sie Sommerfrüchte grillen.

Gegrillte Aprikosen und Herbed Strawberry Salsa Rezept

Chowhound

Wie man Avocados grillt

Ein Chowhound vergleicht eine richtig angebratene Avocado mit veganer Foie Gras, und Sie können sie auf alle Arten verwenden, einschließlich gegrilltem Guac. Siehe gegrillte Avocado Rezepte und Tipps.

Wie man Pizza grillt

Es sei denn, Sie haben einen Holzofen-Pizzaofen (in welchem Fall können wir vorbeikommen?), ist Ihr Grill eigentlich der beste Ort, um Ihre Pizza zu Hause zu kochen. Lernen Sie alle Grundlagen des Grillens Pizza.

Wie man Brot grillt

Es gibt viele andere leckere Kohlenhydrate, die Sie auch auf dem Grill kochen können, wie diese gegrillten Brotrezepte beweisen.

Wie man Käse auf dem Grill kocht

Falls Sie die Kruste loswerden möchten — geben Sie “gegrilltem Käse” eine ganz neue Bedeutung, wenn Sie das beliebteste Milchprodukt aller direkt auf dem Grill kochen. Finden Sie heraus, wie man Halloumi und anderen Käse grillt.

Wie man Hummerschwanz, Garnelen, Austern, Krabben und andere Schalentiere grillt

Ist Fischfleisch? Irgendwie, aber … irgendwie nicht — Lachssteaks sind in einem ganz anderen Bereich als Porterhouses, zumindest. Wenn Sie also Lust auf Surfen auf Rasen haben, lernen Sie, wie man Meeresfrüchte grillt. Und schauen Sie sich einige Kochtipps für den besten Fisch zum Grillen an.

Lachs-Spargel-Kebabs

Chowhound

Wie man befriedigende fleischlose Mahlzeiten grillt

Wenn Fleisch nicht auf der Speisekarte steht, gibt es immer noch viele fleischlose Grillmöglichkeiten, von Tofu bis zu Gemüseburgern. Sehen Sie sich einige Hinweise zum Grillen von fleischlosen Mahlzeiten an, die jeder lieben wird.

6 vegane Köche Beste Grilltipps

Von den häufigsten Fehlern, die Menschen mit pflanzlichem Fleisch machen, bis hin zu dem, was Sie immer mit Ihrem gegrillten Gemüse tun sollten, sind dies die besten veganen Grilltipps von Köchen.

Wie man Dessert grillt

Obst ist nicht der einzige süße Leckerbissen, den man grillen kann (aber es kommt in vielen dieser Desserts vor, weil es ernst ist. Gut). Wenn das Abendessen fertig ist, sehen Sie, wie man Dessert grillt.

Das Fleisch der Sache

Natürlich müssen wir Fleisch das Recht geben (und einige würden sagen, wir haben das Beste zum Schluss gerettet – aber wir respektieren auch fleischlose Alternativen, denn BBQ ist für alle da!).

Die besten Hot Dogs und Hamburger, die Sie jetzt zum Grillen kaufen können

Es ist nichts falsch daran, die Dinge einfach zu halten, aber Sie können es besser machen als Ihr durchschnittlicher Supermarkt Frank oder Patty. Mit einer Prämie auf großartigen Geschmack und eine nachhaltige Herkunft, Hier sind die besten Hot Dogs und Hamburger, um diese Grillsaison zu kaufen.

So marinieren Sie verschiedene Fleischsorten für den Grill

Möchten Sie die Sache selbst in die Hand nehmen? Wir haben mit einigen Köchen darüber gesprochen, Marinadenzutaten mit ihren perfekten Proteinpartnern zu kombinieren. Sehen Sie sich unsere Anleitung zum Marinieren von Fleisch zum Grillen an, so die Köche.

Gegrillte Schweinerippchen im Landhausstil

Chowhound

Was ist der Unterschied zwischen Reiben und Marinaden?

Wissen Sie über das Offensichtliche hinaus, was jeder für Ihr Fleisch (und Gemüse) tut — und wann Sie welches verwenden sollten? Erfahren Sie alles über den Unterschied zwischen Reiben und Marinaden.

Räuchern von Fleisch 101

Räuchern von Fleisch kann für Anfänger einschüchternd sein, aber hier ist ein grundlegender Überblick, damit Sie mit Zuversicht DIY machen können. Lerne, wie man Fleisch raucht.

Der beste Weg, um Brisket nach einem Pitmaster zu rauchen

Haben Sie geräuchertes Huhn, aber nervös über den Umgang mit einem ganzen Packer? Lassen Sie sich von einem Experten durch den Prozess des perfekten geräucherten Bruststücks führen. Sehen Sie sich unseren Leitfaden zum Rauchen von Bruststück wie ein Profi an.

how to smoke brisket pitmaster Tipps und Tricks für perfektes Brisket

Eine Meisterklasse mit Aaron Franklin

Sie haben auch die Möglichkeit, sich für einen 16-teiligen Pro—Kurs in Texas BBQ von Grillguru Aaron Franklin anzumelden – aber er hat auch einige Tipps und Tricks mit uns geteilt. Siehe Aaron Franklins Texas BBQ Tipps.

Fehler, die Sie beim Grillen von Fleisch machen

Verschleppungskochen ist real — hier erfahren Sie, wie Sie mit diesem und anderen häufigen Grillfallen umgehen können, mit freundlicher Genehmigung von Tom Perini. Siehe Fleisch Grillen Fehler zu vermeiden.

Der ultimative Leitfaden zum Grillen von Rippen

Sammeln Sie wichtige Punkte mit geräucherten und gegrillten BBQ-Rippen. Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen, um den besten Babyrücken und die besten Spareribs aller Zeiten herzustellen.

7 Tipps & Tricks für saftige gegrillte Burger

Jeder glaubt zu wissen, wie man einen Burger grillt, aber viele irren sich. Lernen Sie die Geheimnisse saftiger gegrillter Burger kennen.

beste Grills, Grillwerkzeuge und Zubehör

grandriver / E + Collection / Getty Images

Chowhounds beliebtestes Grillen & Grillrezepte

Wir können keine Favoriten auswählen, aber unsere Community kann es sicher — hier sind die Grillrezepte, die sie im Laufe der Jahre am meisten geliebt haben. Siehe die beliebtesten Grillen & BBQ Rezepte auf Chowhound.

Interessante Seiten für Sommergrills

Ja, Kartoffelsalat und Nudelsalat sind immer willkommen, aber verzweigen Sie sich und versuchen Sie, Ihrem BBQ-Aufstrich noch ein paar interessante Sommerseiten hinzuzufügen. Holen Sie sich unsere besten BBQ-Beilagen für den Sommer.

Beste Weine zum Grillen & Gegrilltes Essen

Und vergessen Sie nicht die Weinpaarungen — Wein kann schwierig zum Grillen passen, aber wir haben die besten Flaschen für diesen Job ausgewählt. Sehen Sie die besten erschwinglichen Weine, die Sie zu Grill- und Grillgerichten servieren können.

gegrilltes Steak, Mais, Tomaten, Wein (beste Weine zum Grillen)

Das Bild Pantry /Lisovskaya Natalia/ Getty Images

Die interessantesten Proteine zum Grillen In diesem Sommer

Haben Sie von Hot Dogs und einfachen alten Steaks geträumt? Sehen Sie sich einige weitere interessante (und möglicherweise spaltende) Optionen für Ihr nächstes Barbecue an. Schauen Sie sich 9 ungewöhnliche Dinge an, die Sie bei Ihrem nächsten BBQ grillen können.

Die besten Fleischalternativen, die Sie für die Grillsaison kaufen können

Vom Impossible Burger bis zu guten alten Veggie—Würstchen gibt es viele Möglichkeiten zum fleischlosen Grillen – aber einige sind weitaus besser als andere. Sehen Sie sich unsere Tipps für die besten Fleischalternativen zum Grillen in diesem Sommer an. (Und wenn Sie DIY mögen, schauen Sie sich einige der besten Veggie Burger Rezepte an.)

Was machen Sie mit Ihren Grillresten?

BBQ Chicken Potato Skins with Coleslaw recipe

Chowhound

Weil die Party irgendwann enden muss, Sie aber keine kostbaren Reste mehr verschwenden möchten. Glücklicherweise können Sie alles, von Bruststück und BBQ-Huhn bis zu Ihrem übrig gebliebenen Kartoffelsalat, in ein köstliches Mittag- und Abendessen am nächsten Tag verwandeln. Sehen Sie, was mit übrig gebliebenen BBQ zu tun.

Safety First

Ist es wirklich sicher, diesen Sommer eine Grillparty zu veranstalten?

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