Conseils, Techniques, Astuces et Outils pour griller: Tout ce que Vous devez savoir sur le barbecue

Est-il sécuritaire de faire un barbecue pendant le coronavirus cet été?

Le flux et le reflux des restrictions de verrouillage des coronavirus et l’importance continue de la distanciation sociale peuvent signifier que la plupart d’entre nous n’ont pas organisé de barbecues en grand groupe cette année, mais nous avons certainement fait des grillades. Et même si la fête du travail est enfin arrivée, il y aura probablement beaucoup de saison de grillades à savourer avant qu’il ne fasse trop froid et trop humide à l’extérieur. Voici donc où vous trouverez tous les meilleurs conseils et informations sur le barbecue (avec des recettes aussi, bien sûr).

Les grillades et les barbecues sont synonymes d’été et séduisent une partie primordiale de nous: la viande, le feu, les festins en plein air. Qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer? Que vous soyez un maître de fosse autoproclamé, un grilleur d’arrière-cour extraordinaire ou simplement un avide de barbecue, il y a beaucoup à apprendre sur l’art et la science des grillades. Des différences entre le bois et le charbon de bois et la connaissance du moment où utiliser le couvercle de votre gril, aux nuances des styles de sauce barbecue régionaux et des techniques de barbecue internationales (sans parler de la couverture de choses que vous ne saviez même pas que vous pouviez griller), nous avons tout ce que vous devez savoir sur les grillades et le barbecue ici.

La plupart sont des sujets intemporels, mais cette année, vous aurez également besoin de conseils sur la façon d’organiser un barbecue en toute sécurité (et si vous le devriez vraiment). Mais même si vous ne faites que griller pour un ou deux, le reste de ces conseils vous servira bien tout l’été — et au-delà.

Ci-dessous, vous trouverez une mine d’informations réparties dans les catégories suivantes:

  • Grokking Grilling: Bases du barbecue
  • Les Meilleures Grillades, Accessoires de cuisson &Outils pour barbecue
  • Obtenir (Barbecue) Impertinent
  • La Joie de Griller des Fruits, des Légumes, des Pizzas &Dessert
  • La Viande de la Matière: Pointeurs de protéines

Creusez!

Grillades de Grokking

Avant de nous étendre sur tous les points les plus fins du barbecue, revenons aux bases du barbecue.

Griller 101

Si vous débutez sur le barbecue (ou du moins sur les grillades), commencez ici — ce guide pratique couvrira toutes les bases afin que vous puissiez griller en toute confiance même si c’est votre première fois. Consultez notre Guide des Grillades: Comment devenir un Expert en barbecue.

comment griller pour les débutants (comment utiliser chaque type de gril)

Barbecue vs Grillades: Quelle est la différence?

Les termes sont souvent utilisés de manière interchangeable, mais ce sont des choses entièrement différentes. Apprenez les distinctions importantes afin de pouvoir scolariser tout le monde lors de votre prochain repas. Quelle est la Différence Entre Faire un Barbecue et Griller?

Quand Devez-Vous utiliser le Couvercle de Votre gril?

Ce n’est pas seulement pour étouffer désespérément les poussées. Découvrez les moments idéaux pour le fermer même lorsque la nourriture n’est pas en feu: Quand utiliser le couvercle de votre gril.

Quel est le Meilleur: Gaz ou Charbon de bois pour Griller?

Tout le monde préfère l’un ou l’autre, mais l’un est-il objectivement meilleur? Nous décomposons les différences pour vous aider à régler le compte — ou au moins décider quel type de gril vous convient. Lisez la Différence Entre le Charbon de Bois et le Gaz pour les Grillades.

Quelle est la différence entre le Bois et le Charbon de bois pour les Grillades ?

Encore une question de combustible : bois vs charbon de bois. Quel est le meilleur? Cela dépend — et parfois ils sont meilleurs quand ils travaillent ensemble. Découvrez la Différence Entre le Bois et le Charbon de Bois pour les Grillades.

charbon de bois et bois: quel est le meilleur pour griller?

Ce que signifie vraiment Griller dans le Midwest et le Sud

Le sud américain est peut-être le premier endroit auquel vous pensez quand vous pensez barbecue, mais le Midwest a aussi ses propres traditions de grillades. Le chef Thomas Boemer, nominé au prix James Beard, explique et donne d’excellents conseils sur le barbecue (où que vous soyez). Découvrez ce que signifie Griller dans le Midwest.

Un Guide pour faire du barbecue à l’échelle internationale

Le reste du monde propose également de délicieux barbecues et grillades, du barbecue coréen au braai sud-africain. Faites une visite du monde virtuel du barbecue et essayez une recette de grillades mondiale la prochaine fois que vous allumerez votre barbie. Consultez notre Guide des Styles de Barbecue Internationaux.

Comment utiliser votre Wok sur le gril

Pendant que nous essayons de nouvelles choses, si vous n’avez jamais utilisé votre wok sur le gril, c’est le moment idéal. Il fait partie des meilleurs sautés possibles à la maison. Consultez notre Guide pour griller avec un Wok.

Comment utiliser un wok sur le gril

Neil Tierney

Griller des aliments supplémentaires à utiliser plus tard: 7 Idées intelligentes de préparation de repas d’été

Si vous avez la peine de griller, quelques hamburgers pourraient ne pas en valoir la peine — alors ajoutez quelques articles de plus au feu pour le dîner de demain soir. C’est une stratégie intelligente pour maximiser votre rendement et gagner du temps plus tard. Voyez Comment Utiliser votre barbecue pour la préparation des repas.

Comment économiser de l’argent En grillant Cet été

Ce n’est pas parce que vous avez un budget limité que vous devez rater la saison des grillades; ces idées et recettes de barbecue bon marché vous aideront à garder votre portefeuille plein.

Les meilleurs Grills, Accessoires pour Grillades, Outils pour barbecue&Services

Lorsque vous êtes prêt à vous lancer dans le jeu des grillades, vous avez besoin du bon équipement. Des meilleures grillades aux meilleures marinades, en passant par les meilleurs services de livraison de viande, cela devrait vous aider à réussir.

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10 Accessoires pour barbecue à moins de 25 $

Lorsque vous avez besoin de nouvelles technologies mais que vous ne voulez pas brûler beaucoup d’argent. Découvrez Les Meilleurs Outils De Barbecue À Moins De 25 $.

Les produits de grillades les plus populaires sur Amazon

Exploitez la sagesse de la foule pour vous aider à trouver un nouveau gril et tout ce qui va avec. Découvrez les Outils et accessoires de grillades les plus vendus sur Amazon.

Tous les autres outils de barbecue dont vous avez besoin

Obtenez des recommandations du chef sur quelques autres éléments essentiels pour griller pour la saison. Découvrez Les Meilleurs Accessoires de Gril pour l’Été.

Un Guide des différents types de grillades

Essayer de décider quel type de gril obtenir? Découvrez les avantages et les inconvénients de toutes les principales options — et pas seulement le gaz et le charbon de bois. Obtenez notre Guide des Différents Types de Grillades.

Les meilleures grilles pour 2020

Dans le but de choisir le meilleur des meilleurs, CNET a testé de nombreuses grilles. Voyez lesquels sont sortis en tête: Les Meilleures grilles à acheter en 2020.

Poulet grillé à la Sauce BBQ Nectarine

Chowhound

Les Meilleures Petites Grillades pour les habitants des appartements

Parce que parfois les bonnes choses — et les bonnes grillades — viennent en petits paquets. Obtenez nos choix pour les Meilleures Grilles Compactes pour les Petits Espaces.

La meilleure livraison de viande &Services d’abonnement

Vous n’avez pas une bonne source locale de viande de haute qualité? Pas de problème, puisque vous pouvez le faire livrer directement à votre porte. Découvrez notre tour d’horizon des Meilleurs Services de Livraison de Viande pour 2020.

Les meilleurs Endroits pour Acheter des fruits de mer en ligne

Parce que vous n’avez pas peur de griller du poisson, n’est-ce pas? Découvrez les Meilleurs Endroits pour Acheter des fruits de Mer en Ligne en 2020.

Les meilleures marinades que vous pouvez acheter

Un bon trempage (ou trempette) dans une marinade savoureuse améliore la plupart des viandes, fruits de mer et légumes. Alors obtenez nos choix pour les Meilleures Marinades que vous pouvez Acheter pour le Steak, le Poulet, le Porc et plus encore.

steak grillé avec salade de haricots verts et tomates

Chowhound

Les Meilleurs Frottements Secs Que Vous Pouvez Acheter

Continuez, frottez-le. Dans le cas des grillades, c’est une bonne chose. Découvrez Les Meilleurs Frottements Secs que Vous Pouvez Acheter pour Chaque Type de Viande et de Fruits de Mer.

Les meilleures Grillades&Livres de cuisine pour barbecue

Ne vous demandez plus ce que vous devriez griller ce soir — du moins pas pour longtemps, lorsque vous avez l’un de ces fantastiques livres de cuisine pour BARBECUE à consulter. Consultez nos choix pour les Meilleurs Livres de cuisine pour barbecue d’été &.

Devenir impertinent

Qu’est-ce qu’un barbecue sans sauce BBQ? Idéalement, toujours assez délicieux, mais qui n’aime pas se faire badigeonner de bonté coquine? Sortez les siestes humides et plongez.

Un Guide complet de la sauce Barbecue à travers le Pays

De la sauce BBQ de style Kansas City à la sauce blanche de l’Alabama, découvrez les styles de sauce Barbecue régionaux à travers l’Amérique.

Une brève histoire du Barbecue&Sauce barbecue

En reculant une minute, d’où vient le barbecue tel que nous le connaissons? Avait-il une seule origine, un seul véritable lieu de naissance? Découvrez dans Une Brève Histoire du barbecue.

Sauce Barbecue Bourbon au Bacon

Chowhound

Guide des Sauces Barbecue des Carolines

Les sauces barbecue de Caroline du Nord et de Caroline du Sud sont chacune distinctives et délicieuses. Prenez un rouleau de serviettes en papier et plongez-vous dans notre Sauce barbecue Guide to Carolina.

Qu’Est-Ce Que La Sauce Barbecue Blanche?

La plupart des sauces barbecue sont d’une teinte rouge, peut-être jaune moutarde en Caroline du Sud — mais allez en Alabama et elles seront probablement d’un blanc brillant. Comment cela s’est-il passé (et qu’y a-t-il de toute façon)? Découvrez Tout Sur La Sauce BBQ Blanche Alabama.

Bataille de barbecue: Le meilleur du Sud

Vous pourriez discuter toute la journée du meilleur style de barbecue (enfin, certaines personnes le pourraient), mais nous choisissons un combat en particulier: Géorgie vs Caroline du Sud. Choisissez un côté et participez à notre Bataille du Barbecue: Le meilleur barbecue du Sud.

Les Meilleures Sauces Barbecue Céto Achetées en magasin Que vous pouvez Acheter

Si vous êtes allé céto (ou paléo), vous avez peut-être dit adieu à la sauce BARBECUE, car la plupart des types sont riches en sucre. Mais vous avez des options pour badigeonner votre viande dans une sauce collante et délicieuse qui ne brisera pas votre alimentation. Découvrez notre tour d’horizon de La Meilleure Sauce BBQ Keto Que vous pouvez Acheter.

Comment griller des Fruits, des Légumes, des Pizzas, des Desserts&Tout Ce Qui n’est pas de la viande

La viande est peut-être la vedette de la plupart des barbecues, mais il y a beaucoup d’autres choses que vous pouvez griller. Voici comment.

Comment faire griller la laitue romaine

Vous aimez commencer votre repas avec une salade? Tu peux griller ça aussi. Consultez notre Guide pour griller de la laitue romaine.

maïs grillé

Chowhound

Comment faire griller le maïs en épi

Le maïs d’été est essentiel, et le maïs d’été sur le gril est digne du chef kiss – si vous le faites correctement. Voici comment faire cuire le maïs sur le gril.

Comment griller la pastèque

Un autre produit d’été all-star, la pastèque prend étonnamment bien au feu. Voyez Comment faire de la pastèque grillée.

Comment griller des fruits

Parce que la pastèque n’est que le début; ouvrez cette passerelle et vous voudrez tout jeter sur le gril, des cerises et des pêches aux fraises — et vous devriez. Apprenez à griller des fruits d’été.

Recette de Salsa aux Abricots grillés et aux fraises aux herbes

Chowhound

Comment faire griller les avocats

Un Chowhound compare un avocat bien poêlé au foie gras végétalien, et vous pouvez les utiliser de toutes sortes de façons, y compris le guac grillé. Voir les recettes et conseils d’avocat grillé.

Comment griller une pizza

Sauf si vous avez un four à pizza au feu de bois (auquel cas, peut-on venir?), votre gril est en fait le meilleur endroit pour cuisiner votre pizza à la maison. Apprenez tous les principes fondamentaux de la pizza Grillée.

Comment faire griller le pain

Il existe de nombreux autres glucides délicieux que vous pouvez également cuisiner sur le gril, comme le prouvent ces recettes de pain grillé.

Comment faire cuire le fromage sur le gril

Au cas où vous voudriez abandonner la croûte, donnez au “fromage grillé” une toute nouvelle signification lorsque vous cuisinez le produit laitier préféré de tout le monde directement sur le gril. Découvrez comment faire griller du Halloumi et d’Autres fromages.

Comment faire griller la queue de Homard, les Crevettes, les huîtres, les Crabes et autres crustacés

Est-ce de la viande de poisson? En quelque sorte, mais not en quelque sorte, les steaks de saumon ne sont pas dans un autre domaine que les porteries, du moins. Alors, lorsque vous avez envie de surfer sur le gazon, apprenez à griller des fruits de mer. Et découvrez quelques conseils de chef pour le meilleur poisson à griller.

Brochettes d'asperges au saumon

Chowhound

Comment faire griller des repas satisfaisants sans viande

Lorsque la viande n’est sur aucune partie du menu, il y a encore beaucoup d’options de barbecue sans viande, du tofu aux hamburgers végétariens. Voir quelques conseils sur la cuisson de repas Sans viande Que Tout le monde Adorera.

6 Meilleurs conseils de cuisson des chefs végétaliens

De l’erreur la plus courante que les gens font avec de la viande à base de plantes à la seule chose que vous devriez toujours faire avec vos légumes grillés, ce sont les Meilleurs Conseils de barbecue végétaliens des Chefs.

Comment griller le dessert

Les fruits ne sont pas la seule friandise sucrée que vous pouvez griller (mais ils apparaissent dans beaucoup de ces desserts, car c’est vraiment le cas. Bon). Une fois le dîner terminé, voyez Comment griller le dessert.

La viande de la matière

Naturellement, il faut donner à la viande son dû (et certains diraient que nous avons gardé le meilleur pour la fin – mais nous rendons également hommage aux alternatives sans viande, car le barbecue est pour tout le monde!).

Les Meilleurs Hot-Dogs et Hamburgers que vous pouvez Acheter pour Griller en ce moment

Il n’y a rien de mal à garder les choses basiques, mais vous pouvez faire mieux que votre frank ou votre galette de supermarché moyen. Avec une prime sur la grande saveur et une provenance durable, voici les meilleurs Hot-Dogs et Hamburgers à acheter Cette saison de grillades.

Comment faire Mariner différents Types de viande pour le gril

Vous voulez prendre les choses en main? Nous avons parlé à certains chefs d’associer des ingrédients de marinade à leurs partenaires protéinés parfaits. Consultez notre introduction sur la façon de faire Mariner la viande pour la griller, Selon les chefs.

Côtes de Porc Grillées à la Campagne

Chowhound

Quelle est la Différence Entre les Frottements et les Marinades?

Au-delà de l’évidence, savez-vous ce que chacun fait pour votre viande (et vos légumes) — et quand devez-vous l’utiliser? Apprenez tout sur la Différence Entre les Frottements et les Marinades.

Fumer de la viande 101

Fumer de la viande peut être intimidant pour les débutants, mais voici un aperçu de base pour que vous puissiez BRICOLER en toute confiance. Apprenez à fumer de la viande.

La Meilleure façon de fumer la poitrine Selon un Pitmaster

Vous avez fumé du poulet mais vous êtes nerveux à l’idée de manipuler un emballeur entier? Permettez à un expert de vous guider à travers le processus de poitrine fumée parfaite. Consultez notre Guide pour fumer la poitrine Comme un Pro.

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Une MasterClass avec Aaron Franklin

Vous avez également la possibilité de vous inscrire à un cours pro en 16 parties au Texas BBQ du gourou du barbecue Aaron Franklin – mais il a également partagé quelques trucs et astuces avec nous. Voir les conseils de barbecue au Texas d’Aaron Franklin.

Les erreurs que vous faites Lorsque vous faites Griller de la viande

La cuisson au report est réelle — voici comment faire face à cela et à d’autres pièges à griller courants, gracieuseté de Tom Perini. Voir Les erreurs de cuisson de viande à éviter.

Le Guide ultime pour griller des côtes levées

Accumulez des points importants avec des côtes levées fumées et grillées. Voici tout ce que vous devez savoir sur la façon de préparer le Meilleur Dos de bébé et les meilleures Côtes levées de tous les temps.

7 Conseils &Astuces pour les hamburgers grillés juteux

Tout le monde pense savoir griller un hamburger, mais beaucoup se trompent. Apprenez les Secrets des Hamburgers Grillés Juteux.

les meilleurs grillades, outils et accessoires de grillades

grandriver/E+ Collection/Getty Images

Les grillades les plus populaires de Chowhound &Recettes de barbecue

Nous ne pouvons pas choisir les favoris, mais notre communauté le peut — voici les recettes de grillades qu’ils j’ai aimé le plus au fil des ans. Voir Les Recettes de Grillades les Plus populaires & sur Chowhound.

Côtés intéressants pour les barbecues d’été

Oui, la salade de pommes de terre et la salade de pâtes sont toujours les bienvenues, mais ramifiez-vous et essayez d’ajouter quelques côtés estivaux plus intéressants à votre pâte à tartiner. Obtenez nos Meilleurs plats d’accompagnement BBQ pour l’été.

Les meilleurs vins à associer au barbecue&Grillades

Et n’oubliez pas les accords de vin — le vin peut être difficile à assortir au barbecue, mais nous avons choisi les meilleures bouteilles pour le travail. Découvrez les Meilleurs Vins abordables à servir avec un barbecue et des Grillades.

steak grillé, maïs, tomates, vin (meilleurs vins pour griller au barbecue)

Le Garde-manger de l’image / Lisovskaya Natalia / Getty Images

Les protéines les plus intéressantes à griller Cet été

Essayé de hot-dogs et de vieux steaks nature? Découvrez des options plus intéressantes (et potentiellement clivantes) pour votre prochain barbecue. Découvrez 9 Choses inhabituelles à griller lors de Votre Prochain barbecue.

Les Meilleures alternatives de viande que vous pouvez Acheter pour la saison des Grillades

Du Burger Impossible aux bonnes vieilles saucisses végétariennes, il existe de nombreuses options pour les grillades sans viande — mais certaines sont bien meilleures que d’autres. Consultez nos choix pour les Meilleures Alternatives de Viande à Griller Cet été. (Et si vous aimez le bricolage, consultez certaines des meilleures recettes de hamburgers végétariens.)

Que faire avec Vos restes de barbecue

Recette de Peaux de pommes de terre au poulet BBQ avec salade de chou

Chowhound

Parce que la fête doit se terminer un jour, mais vous ne voulez pas gaspiller de précieux morceaux laissés. Heureusement, vous pouvez tout transformer, de la poitrine de poulet et du poulet BBQ à vos restes de salade de pommes de terre, en délicieux déjeuner et dîner le lendemain. Voyez quoi faire avec les restes de barbecue.

La sécurité d’abord

Est-il réellement Sécuritaire d’organiser un barbecue Cet été?

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